Vylepšujúce
prípravky,
stabilizátory
a ostatné
produkty
v prášku
VYLEPŠUJÚCE PRÍPRAVKY
JOYPLUS - vylepšujúce prípravky a stabilizátory
| DÁVKOVANIE | Použitie | Balenie | Kód | |
|---|---|---|---|---|
| JOYPLUS FIBRA MIX
Práškový vylepšujúci prípravok na báze vlákniny, na dosiahnutie krémovej a kompaktnej ovocnej aj mliečnej zmrzliny. |
20-40 g/1 kg mliečneho alebo ovocného základu |
príprava za tepla/studena |
6 kg (1 kg x 6) |
01070675 |
| JOYPLUS MORBIDISSIMO Vylepšujúci prípravok vo forme prášku, na zvýšenie mliečnej sušiny v zmrzline. |
20-30 g/1 kg mliečneho základu | príprava za tepla/studena |
6 kg (1 kg x 6) |
01070740 |
| JOYPLUS PANNA PIÚ Vylepšujúci prípravok vo forme prášku, ktorý dodáva mliečnej zmrzline väčší objem, jemnosť a stabilitu. |
30-60 g/1 lt mlieka / vody | príprava za tepla |
4,8 kg (800 g x 6) |
01070691 |
| JOYPLUS PROSOFT
Vylepšujúci prípravok vo forme prášku na zlepšenie štruktúri zmrzliny. Udržuje ju mäkšiu, roztierateľnú s krémovitou chuťou. Vhodné pre zmrzliny ktoré zvyknú vo vitríne stvrdnúť. |
20-50 g/1 lt mlieka / vody. Používa sa ako náhrada rovnakého množstva cukru v recepte. | príprava za tepla/studena |
6 kg (1 kg x 6) |
01070685 |
| JOYPLUS TRIM
Vylepšujúci prípravok vo forme prášku, ktorý spomaľuje topenie zmrzliny. Dodáva zmrzline hustotu a krémovitosť bez straty sladkosti. Odporúča sa pre všetky typy zmrzliny, najmä ovocné. |
20-50 g/1 lt mlieka / vody. Používa sa ako náhrada rovnakého množstva cukru v recepte. | príprava za tepla/studena |
6 kg (1 kg x 6) |
01070686 |
Ostatné produkty v prášku
| DÁVKOVANIE | Použitie | Balenie | Kód | |
|---|---|---|---|---|
| FRUTTAMIA GEL
Prášková zmes na báze koncentrovanej citrónovej šťavy pre prípravu ovocných omáčok. |
Podľa receptu | -dekorácia zmrzliny, soft zmrzliny a mrazených jogurtov, -ovocné šaláty, -ovocné pretery |
6 kg (1 kg x 6) |
01070657 |
| LATTE MAGRO INSTANT
Odtučnené sušené mlieko. Instantné granulované |
100g /900 ml vody | -k dosiahnutiu 1 litra odtučneného mlieka, rozpustite 100g produktu v 900ml vody pomocou šľahača. Nepoužívajte horúcu vodu! | 10 kg (1 kg x 10) |
01990589 |