ZÁKLADY

Kvalitné základy sú prvým krokom k vytvoreniu vynikajúcej ZMRZLINY!

ZÁKLADY Kvalitné základy sú prvým krokom k vytvoreniu vynikajúcej ZMRZLINY!

JOYBASE - základy pre mliečnu zmrzlinu

DÁVKOVANIE
ZÁKLAD Cukor Mlieko Smotana Použitie Balenie Kód
JOYBASE ROYAL CREAM 50

Základ do mliečnej zmrzliny, ideálny na vytvorenie "kopcovitej" štruktúry (neobsahuje stužené tuky)

50g 250g 1 lt príprava za
tepla/studena
6kg
(1 kg x 6)
01070638
JOYBASE INFINITY CREAM 50

Základ do mliečnej zmrzliny so smotanou, ktorý umožňuje získať zmrzlinu kompaktnejšej a krémovitejšej štruktúry. Zvýrazní chuť pridávanej ochucovacej pasty.

50g 250g 1 lt príprava za
tepla/studena
6kg
(1 kg x 6)
01070645
JOYBASE INFINITY CREAM 100

Vysoko kvalitný základ pre mliečnu zmrzlinu so smotanou (bez rastlinných tukov). Má mimoriadne bohatú chuť a zaručuje krémovú, kompaktnú štruktúru. Vynikajúco drží tvar vo vitríne.

100g 230g 1 lt príprava za
tepla/studena
6kg
(1 kg x 6)
01070641
JOYBASE INFINITY PRO 100

Vysoko kvalitný základ pre mliečnu zmrzlinu so smotanou (bez rastlinných tukov). Má jemnú chuť a zaručuje krémovú, kompaktnú štruktúru. Vynikajúco drží tvar vo vitríne.

100g 230g 1 lt príprava za
tepla/studena
6kg
(1 kg x 6)
01070667
JOYBASE PASSION CREAM 50

Základ do mliečnej zmrzliny s nehydrogenovaným rastrlinnými tukmi. Zaručuje krémovú a kompaktnú štruktúru, ktorá je chuťovo teplá na jazyku.

50g 230-250g 1 lt príprava za
tepla/studena
6kg
(1 kg x 6)
01070683
JOYBASE PASSION CREAM 100

Základ do mliečnej zmrzliny s nehydrogenovaným rastrlinnými tukmi. Zaručuje krémovú a kompaktnú štruktúru, ktorá je chuťovo teplá na jazyku.

100g 230g 1 lt príprava za
tepla/studena
6kg
(1 kg x 6)
01070646
JOYBASE LEGGERA 100

Základ do mliečnej zmrzliny bez tukov a príchutí. Zaručuje krémovú, kompaktnú štruktúru a zvýrazňuje chuť zmrzliny.

100g 210-230g 1 lt príprava za
tepla
6kg
(1 kg x 6)
01070695
JOYBASE NATURISSIMA 150

Základ do mliečnej zmrzliny, ktorý obsahuje len prírodné ingrediencie, ako smotana, vláknina a prírodné príchuťe. Bez emulgátorov, rafinovaných zložiek alebo hydrogenovaných tukov.

150g 230g 1 lt 160g príprava za
tepla
6kg
(1 kg x 6)
01070711
JOYBASE TALENTO 50

Vysokoprofesionálny základ do mliečnej zmrzliny. Zaručuje krémovú a kompaktnú štruktúru s jednoduchým tvarovaním a prispôsobením.

40-50g 230-260g 1 lt 50g príprava za
tepla
6kg
(1 kg x 6)
01070714

JOYBASE - základy pre ovocnú a neutrálnu zmrzlinu

DÁVKOVANIE
ZÁKLAD Cukor Voda JOYPASTE Použitie Balenie Kód
JOYBASE PREMIUM FRUIT 100

Základ bohatý na vlákninu, ktorý je ideálny na výrobu výborných ovocných sorbetov s plnou štruktúrou, dokonca s malým množstvom ovocia. Zaručuje vynikajúcu roztierateľnosť a stálosť tvaru.

100g 270-300g 1 lt 100g príprava za
tepla/studena
6kg
(1 kg x 6)
01070647
JOYBASE DELYMIX 50

základ s emulgačnou a šľahacou charakteristikou. Umožňuje výrobu zmrzliny s krémovitejšou, vzdušnejšou a stabilnou štruktúrou.

50g 270-300g 1 lt 100g príprava za
tepla/studena
6kg
(1 kg x 6)
01070649
JOYBASE NEUTRAL FIX

Neutrál so stabilizačnou a fixačnou funkciou pre mliečnu aj ovocnú zmrzlinu.

5g 1 lt(1 lt mlieka) príprava za
tepla/studena
6kg
(1 kg x 6)
01070653
JOYBASE PREMIUM LIMONE 100

Základ bohatý na vlákninu, ktorý je ideálny na výrobu citrónovej zmrzliny.

100g 300-350g 1 lt príprava za
studena
6kg
(1 kg x 6)
01070674
JOYBASE LATTE & FRUTTA 100

Zmrzlinový základ aj pre mliečnu, aj pre ovocnú zmrzlinu.

dávkovanie pre ovocnú zmrzlinu príprava za
studena
6kg
(1 kg x 6)
01070718
100g 300g 1 lt viď dávkovanie
uvedené
na etikete
dávkovanie pre mliečnu zmrzlinu
100g 220g 1 lt mlieka viď dávkovanie
uvedené
na etikete

JOYQUICK - kompletné základné zmesi

DÁVKOVANIE
ZÁKLAD Voda Mlieko Použitie Balenie Kód

35%

tmavá čokoláda
JOYQUICK EXTRA DARK CHOCOLATE

Kompletná základná zmes na výrobu čokoládovej zmrzliny s intenzívnou čokoládovou chuťou.

1,6 kg 2,5 lt vriacej
alebo v pasterizéri
(max 50°C)
príprava za
tepla
9,6kg
(1,6 kg x 6)
01070596

37%

tmavá čokoláda
JOYQUICK EXTRA BLACK CHOCOLATE

Kompletná základná zmes na výrobu čokoládovej zmrzliny čiernej farby.

1,6 kg 2,5 lt vriacej
alebo v pasterizéri
(max 50°C)
príprava za
tepla
9,6kg
(1,6 kg x 6)
01070709

70%

mliečna čokoláda
JOYQUICK MILK CHOCOLATE

Kompletná základná zmes s mliečnou čokoládou na výrobu remeselnej zmrzliny.

1,5 kg 3 lt vriacej
alebo v pasterizéri
(max 50°C)
príprava za
tepla
9kg
(1,5 kg x 6)
01070731

70%

karamelová mliečna čokoláda
JOYQUICK LACTEE CARAMEL CHOC

Kompletná základná zmes s karamelovou mliečnou čokoládou na prípravu remeselnej zmrzliny.

1,5 kg 3 lt vriacej
alebo v pasterizéri
(max 50°C)
príprava za
tepla
9kg
(1,5 kg x 6)
01070730

55%

bila čokoláda
JOYQUICK WHITE CHOCOLATE

Kompletná základná zmes s bielou čokoládou na prípravu remeselnej zmrzliny.

1,2 kg 3 lt vriacej
alebo v pasterizéri
(max 50°C)
príprava za
tepla
7,2kg
(1,2 kg x 6)
01070690
JOYQUICK FIORDILATTE

Kompletná základná zmes, ktorá umožňuje rýchlo a jednoducho získať chutnú krémovú zmrzlinu mliečnej chuti.

1 kg 3 lt príprava za
tepla/studena
6kg
(1 kg x 6)
01070652
JOYQUICK MASCARPONE PREMIUM

Kompletná základná zmes na výrobu mascarpone zmrzliny.

1,2 kg 3 lt príprava za
studena
7,2kg
(1,2 kg x 6)
01070720
JOYQUICK YOGHURT

Kompletná základná zmes na výrobu jogurtovej zmrzliny.

1,2 kg 3 lt príprava za
studena
7,2kg
(1,2 kg x 6)
01070719
JOYQUICK COCONUT

Kompletná základná zmes na výrobu kokosovej zmrzliny s kúskami kokosu

1,2 kg 3 lt príprava za
studena
7,2kg
(1,2 kg x 6)
01070721
JOYQUICK LIQUORICE

Kompletná základná zmes na výrobu zmrzliny s príchuťou sladkého drievka.

1,2 kg 3 lt príprava za
studena
7,2kg
(1,2 kg x 6)
01070732
DÁVKOVANIE
ZÁKLAD Voda JOYPASTE/
Ovocie
Použitie Balenie Kód
JOYQUICK FRUTTA TOP

Kompletná neutrálna základná zmes pre ovocné zmrzliny pripravené z ovocia alebo ovocnej pasty.

1,25 kg 2,6 lt viď dávkovanie
uvedené
na etikete
príprava za
studena
7,5kg
(1,25 kg x 6)
01070680
JOYQUICK STRAWBERRY

Kompletná základná zmes na prípravu jahodovej zmrzliny bohatej chuťe s kúskami ovocia.

1,25 kg 2,5 lt príprava za
studena
7,5kg
(1,25 kg x 6)
01070654
JOYQUICK YELLOW PEACH

Kompletná základná zmes na prípravu broskyňovej zmrzliny bohatej chuťe s kúskami ovocia.

1,25 kg 2,5 lt príprava za
studena
7,5kg
(1,25 kg x 6)
01070729
JOYQUICK LEMON

Kompletná základná zmes na prípravu citrónovej zmrzliny.

1,25 kg 2,5 lt príprava za
studena
7,5kg
(1,25 kg x 6)
01070655

Základy pre polo-mrazené dezerty a nanuky

DÁVKOVANIE
ZÁKLAD Voda Mlieko Smotana JOYPASTE Balenie Kód
TENDER DESSERT

Neutrálna zmes pre polo-mrazené dezerty a nanuky

príprava v stroji na zmrzlinu 6kg
(1 kg x 6)
01070634
1 kg 2,5 lt podľa
receptu
príprava šľahaním
300 g 1 lt (4-5°C) podľa
receptu
JOYDESSERT NEUTRO PREMIUM

Neutrálna zmes na prírpavu bavorského krému, pien a semifred

200 g 300 g
(10-15°C)
1 lt podľa
receptu
6kg
(1 kg x 6)
01070669
JOYDESSERT YOGHURT PREMIUM

Zmes na prípravu jogurtového bavorského krému, pien a semifred

300 g 300 g
(10-15°C)
1 lt 6kg
(1 kg x 6)
01070668
JOYDESSERT VANILLA PREMIUM

Zmes na prípravu vanilkového bavorského krému, pien a semifred

300 g 300 g
(10-15°C)
1 lt 6kg
(1 kg x 6)
01070692
JOYDESSERT TOFFEE PREMIUM

Zmes na prípravu karamelového bavorského krému, pien a semifred

300 g 300 g
(10-15°C)
1 lt 6kg
(1 kg x 6)
01070693
JOYMOUSSE VANILLA

Prášková zmes na prípravu vanilkových pien

1.000 g 1.500 - 2000 g 6kg
(1 kg x 6)
01070702
JOYMOUSSE STRAWBERRY

Prášková zmes na prípravu jahodových pien

1.000 g 1.500 - 2000 g 6kg
(1 kg x 6)
01070703
JOYMOUSSE BANANA

Prášková zmes na prípravu banánových pien

1.000 g 1.500 - 2000 g 6kg
(1 kg x 6)
01070704